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用料
米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉、海苔、色拉油、食鹽、白糖、白胡椒少許。
做法
1.坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥。
2.胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用。
3.案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅。
4.餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán)。
5.把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀。
6.用兩個(gè)小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔。
7.用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團(tuán)上，沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可。
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傳統(tǒng)的日本飯團(tuán)是三角狀。飯團(tuán)中裹上一顆腌制的酸梅(超酸無(wú)比),外面裹上一片干海苔包裹，攜帶十分方便。
做飯團(tuán)有很大的講究，在捏的時(shí)候手上需沾些鹽，飯團(tuán)與壽司相比感覺(jué)更平民化。
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿(mǎn)鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。
3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入食材(如烤好并搗碎肉身的鮭魚(yú))，然后加上少量的米飯，蓋住食材即可。
4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成飽滿(mǎn)的三角形狀。注意不要過(guò)分用力，否則飯團(tuán)就會(huì)較硬。
5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長(zhǎng)方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。
6、在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)食材(如鮭魚(yú))，這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。
