泡菜火鍋魚是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。魚中含有很多的維生素和能量。多吃魚對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的泡菜火鍋魚呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
泡菜火鍋魚
原料：凈鯉魚肉400克，番茄、泡青菜、冬瓜各1000克，小白菜500克，鮮蝦仁、粉絲各100克，黃瓜、蘿卜、蜜櫻桃各適量，鯽魚500克，泡辣椒250克，老姜100克，豬油150克，蔥50克，川鹽20克，味精15克，胡椒粉10克。
1、先把魚洗干凈，然后把魚的內(nèi)臟和表面都處理好，放到清水中熬。
2、老姜刮去外皮，洗凈后切成片;蔥摘洗干凈，切成段。
3、泡辣椒、泡青菜200克，分別切成碎末。
4、然后將鍋里面加入一些豬油，再把所有的調(diào)味料和配菜加進(jìn)去煮。
5、凈鯉魚肉、鮮蝦仁、番茄、冬瓜、泡青菜800克、粉絲、黃瓜、蘿卜、小白菜、蜜櫻桃等，經(jīng)過清洗刀工，切配處理，再拼擺，分別在6只盤中裝擺出“金魚”、“蝴蝶”、“孔雀”以及花卉圖案等組合生料圍碟，完成后與火鍋、湯鹵一并上桌擺好，由食者自行選用，邊燙邊食。
6、凈鍋置火上，加入豬油250克燒熱，下入蔥段、姜片略煸，再放入鱖魚骨煸炒，再烹入料酒，燒至魚骨斷生后倒入沙鍋里，和雞、豬瘦肉一起燜燉3小時，撈出魚骨、雞和豬瘦肉，制成鮮湯。
7、鮮湯倒入火鍋里裝滿，蓋好火鍋蓋，將燒好的木炭放入火鍋的爐膛內(nèi)，火鍋燒沸后連同各料盤、料碗一起上桌擺好，食用時由食者自行調(diào)味，涮食即成。
鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯉魚是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很容易見到的一種魚種。
淡水魚，長可達(dá)1米，有須兩對。尾稍紅，原產(chǎn)亞洲。兩千多年來，鯉魚一直被視為魚中上晶，黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。
鯉魚食用肉細(xì)嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可治療肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
營養(yǎng)成分
每1043克鯉魚中含有水分76.9克，蛋白質(zhì)17。6克，脂肪4.I克，灰分1.1克，碳水化合物0.5克，維生素A25微克，硫眩素O.03毫克，核黃素O.09毫克，鈣50毫克，鉀334毫克，鈉53.毫克，鎂33毫克，鐵l毫克，錳0.05毫克，鋅2.08毫克，銅0.06毫克，磷204毫克;硒15.38微克，尼克酸2.7毫克。
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