甜菜根色拉是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。甜菜根中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃甜菜根對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的甜菜根色拉呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
甜菜根色拉
菜譜簡(jiǎn)介
其實(shí)甜菜是一種來(lái)自歐美的食物，它里面有很多的糖分。
在古希臘，人們把甜菜根作為供品奉獻(xiàn)給太陽(yáng)神阿波羅。傳說(shuō)中的愛(ài)與美之神阿芙羅狄娜(維納斯)食用甜菜根以保持美麗容顏。
甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細(xì)胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
在中國(guó)很多的古代醫(yī)書(shū)中，對(duì)于甜菜根都有很詳細(xì)的描寫(xiě)。
中醫(yī)認(rèn)為：甜菜頭味甘，性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。
白居易在'長(zhǎng)恨歌'中用“養(yǎng)在深閨人未知”來(lái)描繪未入宮前的楊玉環(huán)雖具國(guó)色天香，卻鮮為人知的狀態(tài)，借用這句話(huà)來(lái)描述甜菜頭在中國(guó)的現(xiàn)狀，雖然未必恰當(dāng)，但也真有點(diǎn)意思。甜菜頭美味而有營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)菜肴中的應(yīng)用卻很少見(jiàn)。
記得剛來(lái)愛(ài)爾蘭時(shí)，對(duì)超市那些五花八門(mén)的食材都是敬而遠(yuǎn)之，直到有一次在飯店嘗過(guò)作為配菜的甜菜根，馬上愛(ài)上了這種甜甜糯糯的味道，于是甜菜根的身影經(jīng)常在我家冰箱里出現(xiàn)......
其實(shí)甜菜根色拉是一種非常簡(jiǎn)單的食物，酸酸甜甜的特別開(kāi)胃好吃。
材料
甜菜根，紫洋蔥，胡蘿卜，橄欖油，蜂蜜，balsamic vinegar(意大利陳年葡萄醋)
做法
1、把全部材料切碎，拌上蜂蜜跟葡萄醋;
2、放置半小時(shí)以后淋上橄欖油即可!
小訣竅
由于材料簡(jiǎn)單，所以在食材的選擇上很重要，這會(huì)直接影響成品的口感。
甜菜根橙子沙拉
1、先制作沙拉醬：用磨臼和杵，或搟面杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎，置于一小煮鍋內(nèi)。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分鐘，至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中，置一旁冷卻待用。
2、橙子用鋒利小刀去皮和筋絡(luò)，橫切成圓片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉醬中。
3、甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盤(pán)子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤(pán)中。
4、醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入鹽、黑胡椒調(diào)味。用叉子拌勻，澆在沙拉上。橙子皮切成細(xì)絲，放在沙拉上裝飾后上桌。
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