魚(yú)的做法是非常豐富的，不同的魚(yú)烹制出來(lái)的口感也不一樣，銀鱈魚(yú)的做法既簡(jiǎn)單又美味。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜你y鱈魚(yú)呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
銀鱈魚(yú)的做法
材料
銀鱈魚(yú)(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)。
腌料
海天蒸魚(yú)豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。
工具
錫紙(1張)。
做法
1、首先我們將銀鱈魚(yú)用淡鹽水進(jìn)行解凍，然后將其清洗干凈，用廚房紙吸干水分，蔥切成段，姜切片，備用。
2、銀鱈魚(yú)置于盤(pán)中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。
3、先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚(yú)，淋入腌魚(yú)的醬汁。
4、然后我們用錫紙將銀鱈魚(yú)扎緊，一定要記住要用用手輕壓緊實(shí)，置于盤(pán)中待用。
5、燒開(kāi)半鍋水，放入銀鱈魚(yú)，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出銀鱈魚(yú)，撕去頂上的錫紙，便可開(kāi)動(dòng)了。
清蒸銀鱈魚(yú)
材料鱈魚(yú)片，芒果，椰汁，胡蘿卜，西芹，食鹽，白胡椒粉。
做法
1.鱈魚(yú)的清理與腌制。
2.然后我們一定要將鱈魚(yú)塊用清水浸泡10分鐘，然后我們?cè)谟昧鲃?dòng)的水將其清洗干凈，備用。
3.把鱈魚(yú)塊直立在案板上，用刀將表面的魚(yú)鱗輕輕刮除干凈。
4.用小刀在魚(yú)皮上劃一刀，撕開(kāi)一個(gè)小口，把鱈魚(yú)塊平放在案板上，左手揪住魚(yú)皮，右手握刀慢慢的將魚(yú)皮刮開(kāi)，使皮與肉分離。
5.芒果洗凈去皮后切成小丁，與椰汁一起榨成汁。
6.去皮的鱈魚(yú)塊放入盤(pán)中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點(diǎn)芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚(yú)塊。
7.使魚(yú)塊充分的吸收果汁，放在一邊腌制15分鐘。
8.鱈魚(yú)的蒸制過(guò)程。
9.鍋內(nèi)放水。
10.支好蒸架，腌好的鱈魚(yú)塊連盤(pán)一起放在蒸架上。
11.蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸制7、8分鐘。
12.將蒸好的鱈魚(yú)塊取出，重新裝盤(pán)。
13.盤(pán)里倒入剩下的芒果椰漿。
14.西芹、胡蘿卜洗凈，用刀切成小碎丁。
15.鍋里放水燒開(kāi)，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘。
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