排骨是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，排骨的做法也是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃排骨有利我們的身體健康。那么日常生活中紅棗排骨湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
紅棗排骨湯的做法
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜。
做法
1、首先將排骨清洗干凈并將其斬成合適的大小，然后將排骨放進(jìn)開(kāi)水中焯水后撈出，洗凈后放進(jìn)砂鍋中，加入生姜片清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉到藕綿軟后，就可以加入適量的精鹽進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，然后接著燉10分鐘就可以了。
紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角。
茴香、桂皮、草果、香葉、丁香。
花椒各適量，鹽、味精、白糖。
料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、用小火將白糖慢慢地炒融化，等到它融化變色開(kāi)始冒泡的時(shí)候就要迅速將排骨倒入并將其炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
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