20160130食來運轉視頻全集:酸辣火鍋的做法

  火鍋的做法是非常豐富的,根據(jù)不同的火鍋底料就可以做出不一樣的口味,我們生活中可以經(jīng)常自己動手做火鍋吃。那么日常生活中酸辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉視頻全集欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  酸辣火鍋的做法

  材料

  火鍋主料

  黑鱔,鳳梨,西紅柿,豆芽,秋葵莢。

  芋枝,香草,洋蔥,酸子,香茅,蒜茸。

  辣椒茸,檸檬汁,魚露2大匙,糖,味精。

  火鍋配料

  秋葵莢,西紅柿,芋枝,豆芽,貢丸。

  花枝丸,魚餃,黑鱔塊,有頭蝦。

  做法

  1、首先我們要將黑鱔切塊,再將鳳梨和秋葵清洗干凈切成丁狀備用,接著將西紅柿、芋枝、香草、洋蔥切片備用。

  2、豆芽洗干凈放在大碗上備用。

  3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅后,再加水,放鳳梨、西紅柿、酸子水、檸檬汁、魚露,開大火水滾大約十分鐘后下糖(多點)、味精調(diào)味。

  4、緊接著就可以加入適量的洋蔥進行適當?shù)姆粗?,我們就要加入適量的秋葵莢、芋枝用大火開始煮。

  5、后放黑鱔魚滾一滾,連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上,再放香菜與干蔥即可打火鍋。

  羊肉火鍋

  材料

  當歸30克,羊肉1500克。

  調(diào)料

  精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克。

  料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。

  做法

  1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

  2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

  3、然后將炒鍋上火,加入適量的油,等到油燒熱了之后,將姜蒜片、蔥加入鍋中進行適當?shù)姆矗聪慵纯伞?/p>

  4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。

  5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。

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