火鍋的做法是非常豐富的，根據(jù)不同的火鍋底料就可以做出不一樣的口味，我們生活中可以經(jīng)常自己動(dòng)手做火鍋吃。那么日常生活中酸辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
酸辣火鍋的做法
材料
火鍋主料
黑鱔，鳳梨，西紅柿，豆芽，秋葵莢。
芋枝，香草，洋蔥，酸子，香茅，蒜茸。
辣椒茸，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精。
火鍋配料
秋葵莢，西紅柿，芋枝，豆芽，貢丸。
花枝丸，魚餃，黑鱔塊，有頭蝦。
做法
1、首先我們要將黑鱔切塊，再將鳳梨和秋葵清洗干凈切成丁狀備用，接著將西紅柿、芋枝、香草、洋蔥切片備用。
2、豆芽洗干凈放在大碗上備用。
3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅后，再加水，放鳳梨、西紅柿、酸子水、檸檬汁、魚露，開大火水滾大約十分鐘后下糖(多點(diǎn))、味精調(diào)味。
4、緊接著就可以加入適量的洋蔥進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆粗螅覀兙鸵尤脒m量的秋葵莢、芋枝用大火開始煮。
5、后放黑鱔魚滾一滾，連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上，再放香菜與干蔥即可打火鍋。
羊肉火鍋
材料
當(dāng)歸30克，羊肉1500克。
調(diào)料
精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克。
料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
做法
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、然后將炒鍋上火，加入適量的油，等到油燒熱了之后，將姜蒜片、蔥加入鍋中進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，炒香即可?/p>
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。
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