豆皮卷的做法是我們大家都非常熟悉的，我們生活中可以經(jīng)常吃豆皮卷對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中豆皮卷的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆皮卷的做法
材料
豬里脊肉100g，黃豆芽100g，豆腐皮2張，韭菜50g。
金針菇50g，豌豆苗50g，胡蘿卜20g，香蔥2棵。
甜面醬1湯匙，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙。
干淀粉1湯匙，鹽2茶匙，細(xì)砂糖2茶匙，色拉油2湯匙。
做法
1.首先我們就要將黃豆芽去根以及須，然后再將韭菜清洗干凈切成8cm長(zhǎng)的段，以及其他的材料準(zhǔn)備好。
2.豬里脊肉切成長(zhǎng)8cm的細(xì)絲放入碗中，加入香蔥末，調(diào)入料酒、干淀粉攪拌均勻，讓肉絲裹上薄薄的淀粉漿。
3.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入漿過的肉絲劃散。
4.然后等到所有的肉絲變成灰白色的時(shí)候，就可以調(diào)入1茶匙鹽，將其攪拌均勻之后盛出，鍋中留適量的油備用。
5.大火燒開煮鍋中的水，加入剩余的鹽，分別焯熟韭菜、金針菇、胡蘿卜絲、豌豆苗。
6.取出后放入冷水中冷卻。
7.豆腐皮切成寬7cm、長(zhǎng)10cm的長(zhǎng)方形。
8.然后我們要在行窄邊的方向在豆腐皮的一端碼放適量肉絲、黃豆芽、韭菜以及適量的胡蘿卜絲，即可。
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷緊成筒狀碼盤備用。
10.中火加熱炒鍋中的底油，待油微微冒出油煙時(shí)，放入切段的香蔥煸至散發(fā)出蔥香，加入甜面醬繼續(xù)煸炒30秒。
11.然后加水(100ml)溶化甜面醬后調(diào)入細(xì)砂糖，翻炒均勻，后用水淀粉勾芡。
12.將芡汁淋在豆皮卷上即可。
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