20141110食全食美視頻:趙彥強(qiáng)講羊肉湯的做法

 

  羊肉是秋冬人們愛吃的一種肉類,羊肉有很好的暖胃驅(qū)寒的功效,所以很適合秋冬季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)。羊肉的做法很多,今天就來講講各種美味的羊肉湯。下面就讓我們的趙彥強(qiáng)大廚來教教我們怎么做出好吃的羊肉湯吧。

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉湯的做法很多,今天就教大家?guī)追N美味羊肉湯的做法。

  羊肉山椒湯做法

  原料

  熟羊肉300克,山椒75克,鹽、清湯、芝麻油各適量。

  制作

  1.將熟羊肉切片,山椒洗凈去蒂斜刀切開待用。

  2.在鍋里倒一些湯,然后放一些調(diào)味料進(jìn)去,后就可以把羊肉等一些食材放進(jìn)鍋里。

  操作關(guān)鍵

  下入羊肉后要煲制一會才會有味道。

  山藥羊肉煲做法

  原料

  羊肉400克、山藥250克、水發(fā)粉條35克。調(diào)料霸鹽、雞粉、辣椒面、香醋、高湯各適量。

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  本期嘉賓介紹

  趙彥強(qiáng)

  男,華彬城市俱樂部中餐行政總廚,從廚27年,在各大五星級飯店多次擔(dān)任中方廚師長,擅長港式粵菜、養(yǎng)生菜以及自己研發(fā)的私房菜,他做的私房菜新穎、養(yǎng)生、簡單、易做,頗有群眾基礎(chǔ)。

  制作

  1.將羊肉洗凈切塊,山藥去皮洗凈切塊,水發(fā)粉條洗凈切段備用。

  2.在鍋里倒水,然后燒開以后,就可以把羊肉放進(jìn)去煮,煮開以后,把水倒掉,加水再煮。

  3.鍋內(nèi)倒入高湯,下入羊肉、山藥,調(diào)入鹽、雞粉、辣椒面煲至快熟時,下入水發(fā)粉條,調(diào)入香醋即可。

  操作關(guān)鍵

  羊肉要用小火煲至成熟入味。

  羊肉涼瓜湯做法

  原料

  羊肉300克、涼瓜1根,鹽、雞精、蔥花各適量。

  制作

  1.將羊肉洗凈切塊焯水洗凈,涼瓜洗凈去籽切塊待用。

  2.經(jīng)過是上火倒入油燒熱,蔥花熗香,下入羊肉煸炒,倒入清湯,調(diào)入鹽、雞精煲至快熟時,下入涼瓜續(xù)煲至熟即可。

  操作關(guān)鍵

  涼瓜銹至的火候不宜過大。

羊肉湯的做法 趙彥強(qiáng) 食全食美視頻 
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