羊排我們都吃過(guò)，在冬天吃羊排的人特別多，羊肉對(duì)我們有很好的溫補(bǔ)功效，是非常好的滋補(bǔ)食物。小編今天要給大家推薦的是羊排燉山藥。下面就讓我們的楊建忠大廚來(lái)教教大家怎么做羊排燉山藥吧。
該視頻主要文字介紹：
羊排和山藥都是非常好的冬季滋補(bǔ)食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)身體健康有諸多的好處。
一、羊排燉山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
本期嘉賓介紹
楊建忠
男，大廚。
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男士可以經(jīng)常吃，這對(duì)補(bǔ)腎補(bǔ)虛有著很好的功效。
中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩。
具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
甘草補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，具有解百毒之功效，可緩解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。
山楂的消食效果是非常好的，還能對(duì)我們的脾胃進(jìn)行保健和養(yǎng)護(hù)。
能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、降低血壓和膽固醇、軟化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。
二、羊排燉山藥的做法
原料
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法
1.材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊;蓮子泡發(fā)好，去芯;當(dāng)歸用3小截即可。
2.鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。
3.此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。
4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
