20130729食全食美視頻:牛金生講黃花菜的做法

 

  黃花菜大家應(yīng)該都吃過,黃花菜好吃,做法多樣化,它的營養(yǎng)也是相當(dāng)值得一提的。小編今天要給大家推薦的是黃花菜炒肉絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做黃花菜炒肉絲吧。

  該視頻主要文字介紹:

  黃花菜人們也會(huì)叫它金針菜,它的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有很多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)物質(zhì)。常吃很有好處。

  黃花菜炒肉絲做法

  材料

  黃花菜、豬肉、青椒、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

  步驟方法

  準(zhǔn)備材料。

  把黃花菜洗干凈以后,記得要用熱水炒一下再進(jìn)行下面的烹飪。

  撈出用涼水浸泡2小時(shí),中間換一兩次水。

  肉切絲,加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉,抓勻腌制一會(huì)待用。

  鍋內(nèi)熱油,爆香姜蒜。

  把肉絲放進(jìn)鍋里以后,炒到變色,然后就可以把青椒放進(jìn)去了。

  將肉絲挪到鍋邊(或者盛出),再加少許油,放入黃花菜煸炒一會(huì)。

  加入肉絲混合,加蠔油翻炒一會(huì)。

  后加適量鹽調(diào)味即可。

  注意事項(xiàng)

  綽燙和浸泡不會(huì)影響黃花菜鮮嫩的口感,也不會(huì)泡爛。

  新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時(shí)間。

  在食用前數(shù)小時(shí),將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上,中間換一次水更好;或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí),這樣就不會(huì)引起中毒。

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