香辣兔肉是我們經(jīng)常吃的一道家常美食。多吃兔肉不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),而且可以幫助我們補充蛋白質(zhì)。那么,究竟如何才能做出一道色香味俱全的香辣兔肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)做吧!
該視頻主要文字介紹:
香辣兔肉
材料
兔腿1個,洋蔥半個,尖椒2個,干辣椒10個,料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆
做法
1、先把冷凍好的兔腿肉給室溫退冰,然后將其備用。
2、化冰后的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
4、將鍋里面加入適量的油,再把各種調(diào)味料放進去爆炒,再把兔肉放進去,爆炒變色后,加入料酒去除腥味。
5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒,淋上生抽翻炒均勻。
6、加入少許糖提鮮,用鹽調(diào)味后即可出鍋。
蔥燒兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
調(diào)料:小蔥200克,姜10克,醬油20克,鹽10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1、將兔子宰殺,去盡內(nèi)臟,剝皮去頭腳,洗凈切塊,放入清水中浸泡一段時間,除去血水,控干水,放入盆內(nèi),用蔥姜汁,黃酒,鹽,硝水腌漬1小時。
2、將鍋里面加入清水,然后將兔肉過一次水,去除腥味之后,在撈出來洗干凈。
3、炒鍋洗凈上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放姜片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱,燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味后,放味精,收濃鹵汁,起鍋裝盤,冷卻后食用。
麻辣兔肉
材料
兔腿,姜片,蒜片,八角,陳皮,紅酒,檸檬汁,大蒜葉,糖,麻辣醬,老抽,水
做法
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后,倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。
6、后加糖收汁,淋上些檸檬汁,撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤!酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了。
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