20151103食全食美視頻:煎黃花魚的做法

  日常生活中我們經(jīng)常吃魚,魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,經(jīng)常吃魚對(duì)我們的健康非常有利,而且越很美味。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鰻I(yíng)養(yǎng)的黃花魚呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  煎黃花魚的做法

  材料

  黃花魚 1條450克。

  腌料

  細(xì)鹽1/2小匙,玉米淀粉1小匙。

  做法

  1、首先我們將買來(lái)的活魚宰殺,然后將其鱗片去除,將魚鰓去除,然后再次將其清洗一遍,備用。

  2、用利刀從魚背部剖開。

  3、剖開后,用細(xì)鹽在內(nèi)外抹遍,放在瀝水籃中腌制10分鐘。

  4、然后我們就可以將魚搽拭干凈,用廚房用紙,仔仔細(xì)細(xì)的將魚身上的水份擦干凈,不要留下水分。

  5、在魚的內(nèi)外拍上薄薄的一層玉米淀粉。

  6、平底鍋燒熱,放入油姜片煎香,再放入魚用中火煎制。

  7、煎制表面金黃時(shí),再翻身煎制。

  8、直到我們將魚的兩面都煎金黃時(shí),然后我們就可以將鍋內(nèi)的油倒掉,在魚上倒扣一個(gè)盤子,即可。

  9、再把鍋?zhàn)臃纯圻^(guò)來(lái),就可以保持魚形的完整了。

  10、后出鍋的魚。

  小訣竅

  1 這是我在酒店里吃過(guò)美味黃魚的做法,酒店里一定是用高溫油炸的方法。

  所以魚能做到外皮酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩,簡(jiǎn)單的調(diào)料讓人真正享受到黃魚的鮮美。

  黃魚是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法,必須要把魚身上的水份擦干凈。

  用普通鍋一定要把鍋燒熱再煎魚,新手用不粘鍋比較好。

  2、煎好的黃魚要保持完整,在鍋內(nèi)反扣盤子之前,一定要先把油瀝干凈了,戴上防燙手套再操作。

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