咸肉的做法是非常豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)咸肉對(duì)我們身體還是非常有利的，而且咸肉也非常的美味。那么日常生活中咸肉怎么做好吃呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
咸肉的做法
材料
風(fēng)干咸肉1小塊，豆腐1塊。
鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量。
做法
1、首先我們要將豆腐切成丁，咸肉清洗干凈，然后將它肥瘦分開，蝦清洗干凈去除蝦線，姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黃備用。
3、另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香蔥蒜，下入肥肉煸炒。
4、等到出油的時(shí)候我們就可以將瘦肉丁下入鍋中，然后進(jìn)行不斷地翻炒，直到將其炒至變色為止。
5、放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可。
小訣竅
1、由于咸肉有比較大的咸度，此菜不用加鹽，如果口味重，加一勺生抽也可。加蝦的目的除了提鮮，也是為了讓成品色澤更艷麗。
2、如果我們做飯有充裕的時(shí)間，那么我們就可以先將咸肉蒸熟了，然后在將其放進(jìn)鍋中進(jìn)行炒制。
3、風(fēng)干咸肉的做法
選豬后臀肉或五花肉一塊，洗凈，噴少許高度白酒，用粗鹽粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。
取出后掛陰涼通風(fēng)處晾一周左右即可。北方秋冬季節(jié)干燥寒冷，比較適合做風(fēng)干咸肉。
咸肉豆腐
材料
豆腐250克，咸豬肉(帶皮)100克，香蔥2棵，豬肉少許。
做法
1、咸豬肉放清水中煮熟后撈出，湯汁留用;將香蔥切段。
2、將咸豬肉和豆腐都切成1.5厘米見方的快，放入炒鍋中，加入咸肉湯，用大火燒開。
3、燒開后用小火燜燒，待豆腐浮起，加入香蔥段和豬油即成。
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