千萬不要讓自己走進(jìn)了依賴單一食品的誤區(qū)，誰減肥吃誰，吃到?jīng)]有止境。單一的蔬菜食譜將會使你意想不到地快速長胖。
因此建議你多吃顏色鮮艷的蔬菜：黃色和橙色的辣椒，紫色的甘藍(lán)、菊苣、茄子，綠色的菠菜、芝麻菜、蘆筍、孢子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)。
烤羽衣甘藍(lán)
把你熱愛的土豆條(150卡路里)換成同等分量的烤羽衣甘藍(lán)(15卡路里)，這樣你可以節(jié)省135卡路里。連續(xù)52星期內(nèi)每星期做兩次這樣的更換，一年你將減掉3.6斤。
準(zhǔn)備時間：10分鐘。
烹飪時間：12分鐘。
原料：羽衣甘藍(lán)100克。
調(diào)料：鹽、油。
做法：1.將烤箱調(diào)至350℃預(yù)熱10分鐘。
2.其間，去除羽衣甘藍(lán)的硬莖，葉子撕片，平鋪進(jìn)烤盤，上用噴油壺噴上一層薄薄的油，再撒上鹽。
3.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤12～15分鐘，變酥脆即可，不要烤黃。
每份約含：卡路里15卡、蛋白質(zhì)1克碳水化合物3克、全脂0克、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉175毫克。
穩(wěn)定血糖并抑制饑餓
由于谷物的外殼和胚芽保留完好，因此它們能使血糖穩(wěn)定并抑制饑餓。哈佛大學(xué)12年的研究表明，胃口穩(wěn)定的系統(tǒng)可以說明，為什么吃大量粗糧的女性比吃大量細(xì)糧(蛋糕、白面包、以及所有其它白面粉類的食物，它們肆意破壞你的血糖，使你的身體需求更多的碳水化合物)的女性體重要輕。另外，另一項哈佛研究表明，每天吃粗糧能使得心臟病的幾率減少28%。
你每天需要48克的粗糧，因此這道“洋”餐——Quinoa，它會使你每年節(jié)省115卡熱量，也就是1.5斤。
準(zhǔn)備時間：5分鐘。
烹飪時間：25分鐘。
原料：奎奴亞藜100克、青洋蔥2個、杏仁20克。
調(diào)料：麻油1茶匙、醬油2茶匙、米醋1湯匙、姜末1茶匙。
做法：1.烤箱調(diào)至180℃預(yù)熱10分鐘。
2.其間將洋蔥洗凈斜切成薄片。
3.奎奴亞藜洗凈放進(jìn)鍋中加少許水，中火煮5分鐘即可變香變軟，翻炒一下，再加水放鹽，改大火煮開后調(diào)至小火蓋上蓋子，慢煨15～17分鐘，到水收干即可盛碗。
4.將麻油、醬油、米醋、姜末、洋蔥拌勻澆在煮好的奎奴亞藜上。
5.杏仁放進(jìn)烤箱烤約10分鐘，取出撒在奎奴亞藜即成。
提示：Quinoa是西餐中常見的谷物，因為它含有全部的8種氨基酸，被認(rèn)為是一種“全能”的蛋白質(zhì)食物，在有大型超市的國外食材區(qū)能找到它的身影。
每份約含：卡路里305卡、蛋白質(zhì)9克、碳水化合物38克、全脂7克(其中1克飽和)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉460毫克。
