生姜是我們常見的一種調(diào)味料，很多菜肴中都會(huì)加入生姜來(lái)提味。其實(shí)生姜既是食物也是藥物，還有的人會(huì)用生姜來(lái)輔助治療一些疾病。生姜的表面有一層皮，有些人會(huì)將皮削掉，有些人會(huì)連著皮一起用，那我們?cè)谑秤蒙獣r(shí)，是否需要削皮呢?
其實(shí)在食用生姜時(shí)是否需要去皮要根據(jù)目的的不同來(lái)決定，那么什么時(shí)候需要去皮，什么時(shí)候又不需要去皮呢?
哪些時(shí)候不需要去皮
1、做菜時(shí)不需要去皮
當(dāng)我們做菜時(shí)，有時(shí)需要用生姜來(lái)去腥，此時(shí)可以不去皮，因?yàn)樯詿?、生姜皮性涼，相互調(diào)節(jié)可以保持平衡。
比如用生姜烹飪一些熱性食物時(shí)，比如狗肉、牛肉等，如果將生姜皮去除，那么會(huì)導(dǎo)致食物的熱性更重。而烹飪螃蟹時(shí)，因?yàn)轶π肥菦鲂允澄?，此時(shí)可以將生姜皮去除。
2、消水腫時(shí)可以不去皮
生姜皮其實(shí)也是一種中藥，有助于消水腫，所以想要用生姜進(jìn)行消水腫時(shí)，可以直接食用生姜皮，而不是用生姜肉。
哪些時(shí)候需要去皮
1、緩解風(fēng)寒導(dǎo)致的感冒、胃痛
生姜性熱，有助于緩解因?yàn)槭芎畬?dǎo)致的感冒、胃寒等不適癥狀，此時(shí)在食用生姜時(shí)，可以將生姜皮去除，以免涼性的生姜皮加重身體的不適癥狀。
