7.蔬菜絲放進已經(jīng)煲好的瑤柱粥里 大火煮。
8.放適量鹽，生抽邊煮邊攪拌到蔬菜煮熟即可。
9.吃吃蔬菜粥 讓胃休息休息。
蝦米醬
今天介紹的蝦米醬是非常辣的那種，首先是準備各種食材，需要：蒜、洋蔥、蝦米、干辣椒、醬油、糖和鹽各適量。首先將蒜和洋蔥分別清洗干凈，然后都剁成非常碎的末。將蝦米用溫水泡一會兒，然后剁成很碎的蝦泥。把干辣椒同樣切成很碎的辣椒末。將鍋中加入適量的油。
將油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥末在鍋中翻炒，再加入蝦米碎翻炒均勻，翻炒大約三分鐘后，將剛才切好的干辣椒末加入鍋中，要不停地攪動，為的是能使辣椒均勻的混入蝦中，大致攪拌三分鐘左右，加入適量的醬油、鹽和白砂糖。將各種食材充分翻炒，翻炒均勻后，基本成型了。
但是這時不要關(guān)火，將火調(diào)成小火，繼續(xù)翻炒大約十分鐘左右的時間，蝦米醬就算是制作完成了，先將蝦米醬盛到碗中晾干晾涼，然后裝到干凈的玻璃瓶中，一定要密封好，然后放入冰箱保存。等以后什么時候想吃隨時取出即可食用。蝦米醬的特點就是辣，所以辣椒不能少。
蝦米醬原本是東南亞地區(qū)的傳統(tǒng)食品，現(xiàn)在我國沿海的中國毛蝦產(chǎn)量極為豐富，是制作蝦米醬的理想食材。因體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。中國毛蝦各地所產(chǎn)略有差別，以海底出產(chǎn)的毛蝦品質(zhì)好。
節(jié)瓜瑤柱燉蝦米粉絲
材料
節(jié)瓜，粉絲，蝦米，瑤柱，蔥花，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，油。
做法
1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條。
2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，將瑤柱撕成絲。
3.粉絲用冷水泡軟，瀝干備用
4.鍋里放油，爆香姜，蒜，加蝦米，瑤柱炒至出香味，接著放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒。
5.加入清水泡蝦米，將水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，再炒即可。
