做法
1.嫩豆腐切成1.2厘米見(jiàn)方的丁,開(kāi)水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤(pán)。
2.蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦干排骨煮冬瓜
材料
冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。
冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用,蝦干用清水泡軟備用,排骨洗凈,瀝干水分,斬成小塊,備用。開(kāi)鍋下油,爆香姜片,下冬瓜,濺少許料酒,加入適量的雞湯,滾開(kāi)后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘,后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味上鍋即可。
冬瓜形如枕頭,亦有人叫它枕瓜,外國(guó)人將它直譯為“winter melan”。冬瓜的原產(chǎn)地為中國(guó)和印度,其水分含量多、熱量低,可作炒食、做湯、涼拌、生腌,也可弄成糖冬瓜。冬瓜具有清熱、解毒、降火等功效。由于它本味清淡、口感軟甜,故能吸收其他原材料的味道,是不錯(cuò)的時(shí)令食材。
瑤柱蝦米蔬菜粥
瑤柱蝦米蔬菜粥的做法非常的簡(jiǎn)樸,我們必要到的食材也便是蝦米,大米,瑤柱以及蔬菜罷了,制作的歷程不要求我們有何等高妙的廚藝,簡(jiǎn)樸幾步就能做出瑤柱蝦米蔬菜粥。
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦!⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
1.大米,瑤柱,蝦米,蔬菜。
2.提前,蝦米 瑤柱稍浸泡洗凈,然后放溫水浸泡,時(shí)間越長(zhǎng)越容易煲綿。
3.大米洗凈 放適量水 連同泡瑤柱蝦米的水一起倒入鍋里。
4.大火煲開(kāi)。
5.改中小火煲至綿爛。
6.蔬菜切絲 蔬菜可以是菜心,生菜這些易熟 煮了不易黃的。