步驟做法
1、將揉好的面團(tuán)醒20分鐘。
2、五花肉剁好的，加入蔥、姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜攪拌均勻。
3、把醒好的面團(tuán)分成兩份，搟成薄薄的圓餅。
4、把餡均勻的鋪在上面。
正宗武大郎燒餅五
需要的食材
肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
步驟做法
1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。
2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
武大郎燒餅六
主料
十三香 鹽 香蔥末 香油 面粉 酵母 泡打粉 水。
步驟
1. 先做餡，一小勺十三香，三小勺鹽，兩小勺香蔥末，加入香油攪勻即可。
2. 七兩面粉，3g酵母，一點點泡打粉。
加入六兩水，多揉一會兒面才好吃。
然后搟成大長片，抹一層油撒一層薄面，對折一下，再搟成面片，然后卷成大長條，下劑子，每個劑子大概75克。
3. 每個劑子要揪下來一丁丁點備用，剩下的要再揉一揉，然后按成餅片。
中間稍微壓凹一點，用手指蘸一點餡料抹到面片中間抹勻不要抹太多了。
然后將剛才揪下來那一點點的面片的一半壓在餡料上面，然后再往上抹一層餡料，再把剩下的一小點面片壓上去。
然后用手?jǐn)n住面皮，周圍的把面皮一點一點推上去包住口，多余的尖兒揪下來做下一個的時候用。
4. 把餅稍微壓扁攏圓了 刷一層薄薄的蛋液沾上芝麻。
烤箱220度先預(yù)熱好了，烤10-12分鐘，表面金黃色了就好了。
