蔬菜怎么買(mǎi)?看“相”買(mǎi)菜學(xué)問(wèn)大
1.茄子
茄子的老嫩對(duì)于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛"大小",茄子"眼睛"判斷老嫩。
茄子的"眼睛"長(zhǎng)在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的"眼睛"。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。
2.土豆
盡量選圓的,沒(méi)有破皮的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存時(shí)間短,口感也不好。
凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會(huì)中毒。
3.辣椒
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介于兩者之間。
如果你比較重視營(yíng)養(yǎng),可買(mǎi)紅椒吃,因?yàn)榧t椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經(jīng)濟(jì)上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
4.黃瓜
不管什么品種,黃瓜都要選嫩的,好是帶花的(花冠殘存于臍部)。同時(shí),要挑硬梆梆的。因?yàn)辄S瓜含水量高96.2%,新鮮的瓜條總是硬的,失水后才會(huì)變軟。
但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因?yàn)?,把變軟的黃瓜浸在水里就會(huì)復(fù)水變硬。只是瓜的臍部還有些軟,且瓜面無(wú)光澤,殘留的花冠多已不復(fù)存在,購(gòu)買(mǎi)時(shí)很易識(shí)別。
5.山藥
無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么品種,塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn),才可放心購(gòu)買(mǎi)。只要表皮有任何異常斑點(diǎn),就表示它已經(jīng)感染病害,食用價(jià)值降低了。
結(jié)語(yǔ):保持健康的身體,健康飲食是十分重要的,而吃又是一門(mén)學(xué)問(wèn),在生活當(dāng)中,大家一定要知道吃什么健康,吃什么對(duì)身體好,那么到底吃什么好呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!