1. 黃豆可以有效的防止動脈硬化而且保護心腦血管
黃豆當中含有的脂肪酸基本上都是不飽和的脂肪酸，亞油酸占據(jù)了51.2%，它能夠降低我們體內(nèi)的膽固醇，還能夠防止動脈硬化，并且還有增強前列腺素的作用。
前列腺素的生理活性除了對子宮肌的作用之外，還有擴張血管和降低血壓的作用，抑制血小板的凝聚形成血栓等多種作用，大都異黃酮可以使人體的高密度脂蛋白升高，也能夠使低密度脂蛋白和膽固醇、甘油三酯明顯的降低。
2. 預防佝僂病和骨質(zhì)疏松
黃豆當中含有的鈣質(zhì)和磷都能夠有效的預防小二的佝僂病，而且對老年人的骨質(zhì)疏松癥狀也會有非常好的預防作用，婦女絕經(jīng)前后的身體內(nèi)雌性激素水平會下降，這是發(fā)生骨質(zhì)疏松癥狀重要的內(nèi)因。
大豆當中的異黃酮就能夠有效的抑制骨質(zhì)吸收，可以防止鈣質(zhì)丟失，促進骨生成。
3. 防治脂肪肝
黃豆當中含有的皂香苷，可以防治體內(nèi)產(chǎn)生的過氧脂質(zhì)，抑制脂肪的合成和吸收，并且促進脂肪的分解，過氧脂質(zhì)積存在體內(nèi)會促使動脈硬化，加速老化。
而皂草苷與體內(nèi)的脂肪結(jié)合以后，就會迅速的溶于血液中流走，這樣就可以有效的延緩人體的衰老。
卵磷脂是磷脂質(zhì)的一種，由磷酸、膽堿和飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸共同組成，人體當中的每一個細胞的細胞膜都含有卵磷脂，卵磷脂與神經(jīng)傳輸功能有關(guān)。
當人體內(nèi)的卵磷脂不足的時候，細胞膜薄弱，就不能夠很好的傳達指令，也就不能經(jīng)受刺激，卵磷脂進入血液，可以有效的除掉附著在血管壁上的膽固醇，它還可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槟憠A，促進脂肪的代謝，防止脂肪肝的形成。
海藻類的食物
海藻類的食物，都是性味咸、寒而且無毒，有清熱利水和軟堅消癭的功效。
海藻類的食物營養(yǎng)非常的豐富，出了擁有非常豐富的纖維和蛋白質(zhì)以外，更主要的營養(yǎng)成分就是海藻類的食物所含的礦物質(zhì)了，它在鈣、磷、鎂等方面的含量都特別的高，而且還有降低血壓和降低血脂的功效，但是海藻類的食物食用應該有量，不宜過量食用。
經(jīng)常吃海藻類的食品，可以防止肥胖，還能夠防止動脈硬化和心臟病，還可以有效的預防高血壓的疾病，還能夠給人體補充充分的鈣質(zhì)，可謂是好處多多。
