人所共知，午餐要吃的飽，人的一天的精力至少不會(huì)懈怠，因?yàn)槲绮涂梢哉f是一天飲食中重要的節(jié)點(diǎn)。但是據(jù)調(diào)查，午餐的飲食現(xiàn)狀的確令人特別堪憂，因?yàn)楣ぷ鞯拿β档拇_是讓人根本沒有時(shí)間，或者是精力去認(rèn)真對(duì)待一份午餐，即使午餐對(duì)于人身體能量的補(bǔ)充比較重要。
而只有在周末的時(shí)候，大部分人才會(huì)讓午餐變得偶爾豐盛一下，這將是每周當(dāng)中為數(shù)不多的“補(bǔ)償”身體的佳時(shí)機(jī)。而在平時(shí)，作為一名上班族該如何對(duì)待午餐呢?午餐的吃法真的是特別重要!
一、午餐的內(nèi)容
為了保證身體能夠獲得充分而又全面的營養(yǎng)，午餐吃什么是非常有講究的!要知道，健康的午餐肯定會(huì)有非常合理的營養(yǎng)搭配比例。專家說，能夠稱為“健康”的上班族午餐應(yīng)包括這樣的一些內(nèi)容：
一份主食
主要是碳水化合物，也是人體所需營養(yǎng)當(dāng)中相當(dāng)重要的一環(huán)。一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。
三份蔬菜
蔬菜中含有大量的維生素和纖維素，尤其以綠色蔬菜為主。蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無益的廢物。
一份肉類
魚肉為首選，其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。動(dòng)物性食物氨基酸比較均衡，接近人類需求，是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，吸收率比植物蛋白高。所以說，動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
一個(gè)水果
好是蘋果，或者其他應(yīng)季水果。需要注意的是，飯后兩到三小時(shí)時(shí)為宜。因?yàn)槟c胃消化食物并不是同時(shí)進(jìn)行，否則這樣不利于食物的消化吸收的。
二、午餐的學(xué)問
會(huì)喝湯
在南方地區(qū)，喝湯是一門很養(yǎng)生的學(xué)問，很多人吃飯之前都要喝湯!而喝湯也是個(gè)好習(xí)慣，不僅營養(yǎng)豐富且更容易讓人產(chǎn)生飽腹感。尤其是清湯類的，如日本醬湯，蔬菜通心粉湯，西班牙涼菜湯等，要比濃湯含熱量少、更健康。
而研究也發(fā)現(xiàn)，喝湯的時(shí)間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。
