方便面一直備受爭(zhēng)議，一方面因?yàn)樗奖?，且味道也不差而深受很多學(xué)生以及加班黨的喜歡，但是另一方面，有很多質(zhì)疑它不健康，認(rèn)為方便面的危害很多，那么你真的了解方便面嗎?今天我們就為大家揭秘一下真相，通過(guò)一些方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告來(lái)了解方便面，也告訴大家方便面怎么做好吃。
究竟人們對(duì)于方便面都有怎樣的傳言呢?這些傳言是真的嗎?下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
孰真孰假?是時(shí)候來(lái)了解方便面了。
3分鐘泡面，32天解毒?假!
網(wǎng)上常流傳著方便面有多種添加劑，32小時(shí)都不消化，方便面有毒，肝臟要32天才能解毒之類(lèi)的說(shuō)法。這些流言變來(lái)變?nèi)?，其?shí)主要都是在針對(duì)泡面中的食品添加劑。其中常躺槍的是三大類(lèi)：抗氧化劑、香精香料，以及防腐劑(油炸方便面本身很干，防腐劑并不必需)。
其實(shí)，食品添加劑并不是魔鬼，只要使用得當(dāng)，它們是食物風(fēng)味和安全的保障。舉個(gè)例子，方便面大的優(yōu)勢(shì)在于方便，用熱水一泡就可以吃。之所以能這么方便，常用的方式就是油炸。而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品質(zhì)和口感都會(huì)大打折扣，甚至?xí)幸还晒?。所以，為了不讓你吃到變味的面條，廠(chǎng)家通常就會(huì)加入一些抗氧化劑。
不用擔(dān)心，這些食品添加劑都是國(guó)家允許添加，而且每一種類(lèi)的用量都有明確的規(guī)定。國(guó)家在制定食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，早就做了大量的實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)估安全性，只要是合格的產(chǎn)品，就不會(huì)有危害。至于所謂32天肝臟解毒周期，并沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，只是以訛傳訛，博人眼球的謠言罷了。
方便面致癌?假!
你肯定看到過(guò)類(lèi)似的新聞：為考研連吃1個(gè)月泡面，24歲女大學(xué)生患胃癌。先不論這類(lèi)傳言是否真有其事，癌癥的發(fā)病的因素很多，至今尚無(wú)定論，就憑個(gè)案推斷方便面致癌，實(shí)在是說(shuō)不通。
桶面包裝有蠟?有毒?假!
傳說(shuō)碗面內(nèi)壁有一層蠟，遇到熱水會(huì)溶解，人體無(wú)法消化。其實(shí)呢，現(xiàn)在的桶面包裝，內(nèi)壁薄膜一般都用的是較為安全的聚乙烯(PE)材質(zhì)。加入熱水后，并不會(huì)釋放有害物質(zhì)，吃貨們大可放心。至于涂蠟杯，因?yàn)橄炗鰺釙?huì)融化，所以這種包裝一般是作為低溫食品的容器，比如冰激凌、可樂(lè)。對(duì)于方便面來(lái)說(shuō)，采用涂蠟包裝，不僅毫無(wú)意義，蠟化了還會(huì)影響口感，廠(chǎng)家是多想不開(kāi)才會(huì)這么干……
