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它是“東方神草”每周吃兩次勝過長壽藥

  生活好了,病也多了,雖然壽命在延長,但常常伴隨著病痛,很多商家推出了各種各樣的保健品,不乏降三高的、減肥的、提高免疫力的。而這些保健品的共同點便是“貴”。想要不貴又長壽的保健品,被西方譽為“東方之草”的蕎麥便是上選。

  蕎麥,又被譽為五谷之王、三降食品以及21世紀人類的健康食品。小小一把賽過六種保健品。

  吃它等于吃6種保健品

  三降作用:蕎麥中含有蘆丁、槲皮素、亞油酸、植物固醇以及大量的膳食纖維,可以軟化血管、改善微循環(huán),協助藥物降三高。

  抗衰老作用:現代認為衰老主要由于自由基氧化造成。苦蕎類植物中含有的黃酮類物質易被氧化,清除身體自由基。

  護肝:食用蕎麥可以護肝,其作用機制也來自于黃酮類物質的抗氧化與抗自由基。對急慢性肝炎、脂肪肝引起的肝損傷有一定療效。

  抗菌與抗病毒:現代研究證明苦蕎中的槲皮素、桑色素等物質,有抗菌、抗病毒與提高免疫力的作用,并對治療潰瘍的療效好。

  通便、養(yǎng)顏:現代商家常常向女性宣傳“排毒養(yǎng)顏”的理念,其實蕎麥還有“凈腸草”的說法。一方面大量的膳食纖維,能夠緩解便秘。另一方面,中醫(yī)苦蕎可降火、潤腸道,李時珍說它可以降氣寬腸磨積滯,消熱腫風痛。

  改善內分泌:苦蕎類黃銅,還有類似雌激素的作用,并且其中鐵元素豐富,甚至堪比動物肉,可預防缺鐵性貧血。

  蕎麥的好處還不止這些,蛋白質的含量高于大米、小麥,并且氨基酸組成更平衡。其中維生素B1、維生素B2含量是大米、小麥粉的3-20倍。

  蕎麥極高的營養(yǎng)價值,賦予了蕎麥的養(yǎng)生、保健與預防疾病的功效,那么蕎麥怎么吃呢?一個是作為主食,另一種則是茶飲。

  蕎麥米飯

  大米通常經過精細加工,喪失大量的膳食纖維、維生素B族,并且提升血糖速度快,并不利于控血糖。其中添加50-150可蕎麥便能很好解決。蕎麥洗凈后提前浸泡3小時左右,與大米一同蒸飯即可。

  蕎麥面條

  白面與蕎麥粉以3:7的比例和面,可制作炒面、涼面、湯面等,也可以直接購買超市里加工好的面條。

  另外,還可以食用蕎麥粥、蕎麥餅等,但注意將蕎麥盡量煮爛、研磨精細,飯后注意多飲水。蕎麥茶則非常簡單,炒熟的蕎麥直接泡茶即可。

  關于每周吃多少蕎麥

  這個問題要因人而異,營養(yǎng)學家建議每天食用50-150克粗糧或豆類,蕎麥是粗糧的一種,為了食物多樣化,不建議每天食用,一周2-3次即可,這樣有機會食用其他粗糧與豆類。

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