據(jù)說(shuō)豆?jié){早是由出家的和尚發(fā)明的，畢竟遠(yuǎn)離世俗，很多好吃的好喝的跟自己是沒(méi)啥關(guān)系了，但吃好喝好畢竟是革命，不，是修道的本錢啊，于是潛心修煉之余便開始研究素食美食，豆?jié){因此而來(lái)，一經(jīng)問(wèn)世，立刻入選中原的幾大硬美食，尤其是豆?jié){和油條老大的組合，都?xì)⒌酵峁誓抢锶チ?，?guó)際上稱“營(yíng)養(yǎng)的飲食搭配”，帶上之一。
不過(guò)，豆?jié){雖然好得很，如果你瞎搗鼓，它也不樂(lè)意伺候你，可能讓你中毒哦。
營(yíng)養(yǎng)豐富
豆?jié){營(yíng)養(yǎng)全面，其中植物蛋白、鈣鐵等礦物質(zhì)、維生素B等含量非常豐富，早飯喝豆?jié){甚至比喝牛奶還要好。
美容抗衰老
豆?jié){具有很強(qiáng)的美容功效和抗衰老的功效，這主要取決于它里面的硒元素和B族維生素，它們有較強(qiáng)的抗氧化性，能減緩細(xì)胞的衰老。不僅如此，豆?jié){中的大豆蛋白和異黃酮可以作為雌激素的補(bǔ)充劑，對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)可以美容。
減少膽固醇
豆?jié){中含有大量的植物蛋白和大豆卵磷脂，能幫助排出人體內(nèi)過(guò)多的膽固醇，使血液更加清澈，預(yù)防膽固醇過(guò)多引發(fā)的各種疾病。
改善腸道
腸道問(wèn)題無(wú)非是兩種，一種是拉肚子，一種是便秘，這兩種很矛盾，但豆?jié){偏偏就有將兩者都治好的本事，豆?jié){中的大豆配醣體能促進(jìn)腸道的排便，讓腸道更干凈、更健康。
有朋友反映，都說(shuō)豆?jié){好，可偏偏不適合我，豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){一喝就拉肚子。事實(shí)上，這并非豆?jié){不適合他，而是他沒(méi)做出真豆?jié){。
有真必有假，那么什么是假豆?jié){呢?其實(shí)假豆?jié){就是還沒(méi)煮沸的豆?jié){，豆?jié){會(huì)使障眼法，當(dāng)水溫才80攝氏度的時(shí)候，它就開始沸騰，以至于讓你誤以為已經(jīng)可以喝了。
未煮沸的豆?jié){中含有大量的皂甙，皂甙作為一種溶血?jiǎng)?，?huì)對(duì)胃腸粘膜造成刺激，從而導(dǎo)致人的嘔吐、腹瀉等癥狀。
做豆?jié){的注意事項(xiàng)
做豆?jié){時(shí)，要做到徹底的加熱，一般來(lái)說(shuō)，豆?jié){開始沸騰，不要著急關(guān)火，可以將火調(diào)小，然后繼續(xù)煮沸5-8分鐘左右，這樣，由于持續(xù)的高溫煮沸，豆?jié){中的皂甙就會(huì)大量減少，從而避免中毒。
以上就是本文對(duì)豆?jié){的總結(jié)，煮豆?jié){也是一門學(xué)問(wèn)，需要我們認(rèn)真去對(duì)待。
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