把西紅柿放在大米中一夜 第二天竟然這樣了

  西紅柿沒熟吃了會中毒,這個常識幾乎每個人都知道。如果等著西紅柿自己變熟,我們會發(fā)現(xiàn)沒等西紅柿變紅色,就已經(jīng)發(fā)生腐爛。有什么又快又安全的方法讓西紅柿快點熟呢?

  在筆者小時候西紅柿不僅僅是一種蔬菜,還是代替水果存在的一種美味。每次從架子上摘下的西紅柿,往往帶有青色,奶奶為了讓我們快點吃到西紅柿,會將它們放入大米中一夜,第二天下午就可以放心吃了。

西紅柿不僅僅是一種蔬菜,還是代替水果存在的一種美味

  為什么大米有這么強大的作用呢?

  其實,水果之所以會成熟,離不開乙烯的作用。植物散發(fā)的乙烯能夠增加細胞膜的通透性,讓水果快速成熟起來。大部分的水果都會散發(fā)出乙烯。

  將西紅柿或其他水果放入大米中,再進行封口,可以鎖住水果散發(fā)出的乙烯,促進蔬果的快速成熟。蘋果、柿子、香蕉等都可以采用這種方法。

  另外,為了加速水果的成熟,還可以將它們與香蕉皮放置在一起,因為香蕉容易散發(fā)出乙烯,并且濃度高。

  水果打蠟的目的

  有促進水果成熟的方法,當然也有延緩水果過快成熟和防止腐爛的方法。給水果打蠟便是為了更好的保存、運輸、保鮮。

水果打蠟的目的

  打蠟之后的水果,因為有一層蠟質(zhì)保護,水果中的水分不容易被蒸發(fā),起到長期保鮮的作用。同時,打蠟后的水果不容易進入太多細菌,乙烯散發(fā)緩慢,不容易腐爛變質(zhì)。

  所以,商家在水果的保存、運輸?shù)确矫嬉沧鲎懔斯φn,但是,也有水果是采用催熟的方法。

  如何辨別激素催熟的水果

  1.看水果重量

  以西紅柿為例,催熟的西紅柿,種子部分沒有成熟,水分含量低,甚至是空心狀態(tài)。重量比同等大小的成熟的西紅柿輕。

  2.看水果外觀

  成熟的女人比女童更豐滿,水果也是如此。催熟的西紅柿,外表不圓潤。瓜果類則出現(xiàn)條紋淡、瓜蒂發(fā)青等表現(xiàn)。

  3.聞一聞氣味

  自然成熟的水果會散發(fā)出果香,但是催熟的水果會有一股發(fā)酵的酸味。

  儲存水果的小竅門

  在所有水果中香蕉成熟和腐爛快,想要保存時間久一點,可以將香蕉吊起來,這樣不容易接觸其他物體,可以多存放2-3天。

  不建議清洗后保存,清洗后的水果含水量高,腐爛、滋生細菌更快。如常見的蘋果、木瓜等,即使是蔬菜也不宜清洗后保存。

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乙烯植物激素 如何讓西紅柿變紅 
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