吃螃蟹注意事項(xiàng) 吃蟹注意這些事遠(yuǎn)離食物中毒

  正值螃蟹上市之時(shí),很多愛吃螃蟹的朋友,恨不得一日三餐都吃螃蟹大飽口腹之欲,但請(qǐng)千萬(wàn)要記住,吃螃蟹時(shí)一定要要注意,避免因?yàn)轶π烦霈F(xiàn)疾病,下面就讓我們看一看吃螃蟹注意事項(xiàng)有哪些,吃蟹不能吃什么,希望大家都能掌握健康吃螃蟹的方法。

  吃螃蟹的注意事項(xiàng)

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

  如果你愛吃螃蟹,那么為了安全著想,下面這些吃蟹的注意事項(xiàng)一定要當(dāng)心。

  蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

  有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會(huì)有這個(gè)問題了。

  蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

  螃蟹在死后,自溶期和僵硬期的時(shí)間會(huì)縮短,在這段時(shí)間中,螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖,污染蟹黃、蟹肉,人在吃了這樣的螃蟹后,很容易出現(xiàn)嘔吐腹瀉等病癥。

  新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

  蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放

  萬(wàn)一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

  吃蟹不要亂嚼一氣

  吃蟹時(shí),在開蓋后要注意四個(gè)清除。

  蟹胃是一定要清除的,蟹胃就是螃蟹蓋子里面三角形的骨質(zhì)小包,這里面含有大量的泥沙以及污物,所以我們一定要將之清除才可以。

  吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

  還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;

  蟹鰓,即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應(yīng)該清除掉。

  吃蟹不能吃什么

吃蟹不能吃什么

  1、吃完螃蟹不能吃紅薯

  烤地瓜和煮螃蟹是好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結(jié)石情況。

  2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

  之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸道不好的人很容易腹瀉。

  3、吃完螃蟹不能吃柿子

  吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質(zhì)虛弱者更要注意。

  另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會(huì)凝固為鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

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