西蘭花是日常中比較常見的一種食物，它是所有蔬菜中閃亮的抗癌明星。但是你知道西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值嗎?常吃西蘭花不但可以減肥，而去還能抗衰老。下面一起去了解一下西蘭花還有哪些驚人的功效。下面跟著小編一起來看看。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1.維生素K
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。
2.維生素C
它的維生素C含量是很高的哦，可以有效促進(jìn)我們的生長發(fā)育，還可以幫助我們提高身體的免疫功能。
高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3.酶
研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
4.硒
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
5.二硫酚硫酮
含有二硫酚硫酮成分，可以降低黑色素的形成，對(duì)我們的肌膚也是有很好的美白效果。
6.黃酮類化合物
西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。
7.蘿卜硫素物質(zhì)
研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。
