研究表明，老年人蛋白質(zhì)吃得多，患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有所降低，壽命也會(huì)更長(zhǎng)，而蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是動(dòng)物性食品，包括肉、蛋等。生活中，肉大致被分成白肉和紅肉這兩大類(lèi)，所以不少60歲以上的老年朋友都比較關(guān)心，要想長(zhǎng)壽，應(yīng)該吃白肉還是吃紅肉?
嚴(yán)格來(lái)講，白肉和紅肉都可以吃，但是以適量攝入為前提條件
白肉、紅肉均是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的詞，所謂的白肉一般指雞肉、鴨肉、蛤蜊、蝦肉和魚(yú)肉等。這類(lèi)肉主要具有脂肪(以飽和脂肪酸為主)含量低、蛋白質(zhì)含量高、肌肉纖維細(xì)膩的特點(diǎn)，食用后，一般不容易造成“三高”，即高血壓、高血脂和高血糖。
而所謂的紅肉，主要來(lái)源于豬肉、牛肉、羊肉等。其中，牛肉、羊肉不論被烹飪成什么顏色，都屬于紅肉，雖然豬肉在烹飪時(shí)，可以由紅變白，但不變的是，它仍然是紅肉。紅肉主要具有脂肪(飽和脂肪酸含量比白肉多)多、肌肉纖維粗硬的特點(diǎn)，正因?yàn)槿绱?，很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都認(rèn)為白肉比紅肉要健康，且紅肉目前已經(jīng)被列在2A類(lèi)致癌物的清單中。
但其實(shí)不論是白肉還是紅肉，都屬于我們常吃的肉類(lèi)食物，所以，要想維持健康，二者均適量攝入即可，切忌大量攝入，以免增加“三高”、直腸癌、前列腺癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，除了合理吃肉外，要想長(zhǎng)壽，飲食其他方面也要多加注意
