20150429萬(wàn)家燈火節(jié)目：屈浩講雞胸脯肉的做法

　　雞是我們?nèi)粘Ｉ钪衅毡榈募矣檬巢摹：芏嗳硕枷矚g吃雞。雞的全身上下都是寶，而尤其是雞脯肉更是雞肉的精華所在。那么如何能做出一道味道鮮美好吃的雞脯肉呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的屈浩專家給我們講講雞胸脯肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞脯肉是一種很容易被我們身體消化的高級(jí)蛋白質(zhì)。

　　童子雞價(jià)格便宜，是平民百姓肉類食品的代表，也有不健康的一面，不讓雞運(yùn)動(dòng)只讓雞快長(zhǎng)的飼養(yǎng)方法增加了雞肉中的肥肉。

　　生活習(xí)慣病的對(duì)策。雞的肌肉纖維細(xì)而軟，容易消化，適宜胃不好的人和老年人食用。

　　多吃雞肉，對(duì)于我們的身體是很有好處的。

　　雞肉也富含保護(hù)肝臟功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特別是雞的胸脯肉是非常優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪食品。

　　雞翅膀肉預(yù)防皮膚粗糙。雞翅和雞腿的肉和骨周圍肉富含膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚、毛發(fā)和黏膜再生的材料。

　　雞脯肉怎么做好吃

　　雞脯菠蘿飯的做法有人做的菠蘿飯是加葡萄干和冰糖的，但是我做的菠蘿飯是加雞脯肉的，因此也有一點(diǎn)鮮美的味道。

　　這道雞脯菠蘿飯主要的食材就是雞脯肉和菠蘿，當(dāng)然菜油也是必不可少的。

　　烹飪過(guò)程

　　1.菠蘿對(duì)半切開(kāi)，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

　　2.雞脯肉切成1cm丁

　　3.油熱之后，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調(diào)料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽腌制，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現(xiàn)在放少許鹽。

　　4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻

　　5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示，將做好的菠蘿飯放入菠蘿碗里這道好看又美味的菠蘿飯就做好了，大概十分鐘左右的樣子。

　　這道菜用一點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，米飯也沾染著菠蘿汁的可愛(ài)黃色，加上胡蘿卜和豌豆顏色就更加漂亮了。雞肉有著豐富的蛋白質(zhì)，這道菠蘿飯很值得一做呀，簡(jiǎn)單的步驟，超級(jí)營(yíng)養(yǎng)。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，畢業(yè)北京教育學(xué)院烹飪教育系，大學(xué)本科學(xué)歷。師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。

　　1985年獲得北京市工人技術(shù)大賽熱菜第二名，同時(shí)獲得技術(shù)能手稱號(hào)。

　　1990年獲首屆全國(guó)青工大賽北京地區(qū)第一名，與此同時(shí)獲北京市新長(zhǎng)征突擊手，北京市青工技術(shù)能手稱號(hào); 同年獲全國(guó)大賽第三名，榮獲全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手，全國(guó)青工技術(shù)能手和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;稱號(hào)。1996年，以傳統(tǒng)魯菜色、香、味、形俱全為基礎(chǔ)，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻(xiàn)藝時(shí)所吸收的異國(guó)飲食文化和利用休息時(shí)間所學(xué)的國(guó)內(nèi)民間傳統(tǒng)文化融入到菜品當(dāng)中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。

　　1998年在很少有華人參加并獲獎(jiǎng)的第十一屆FHA國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技?jí)喝盒?，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績(jī)贏得世界烹聯(lián)認(rèn)可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發(fā)了全場(chǎng)唯一的“佳藝術(shù)獎(jiǎng)”，全場(chǎng)上千人掌聲雷鳴，經(jīng)久不息，為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)，為中國(guó)烹飪文化在世界的烹飪史上寫(xiě)下了美妙的篇章。

　　2005年4月法國(guó)廚皇會(huì)授于榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)和五星優(yōu)越獎(jiǎng)，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國(guó)際烹飪大賽雙項(xiàng)冠軍， 2007年4月獲中國(guó)烹飪大師金爵獎(jiǎng)。

　　2009年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)授予屈浩同志“2009年度中國(guó)餐飲突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，2010年12月23日被中共北京市豐臺(tái)區(qū)委組織部評(píng)為“有突出貢獻(xiàn)人才”。

　　2011年世界廚王爭(zhēng)霸賽任中國(guó)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)兼教練，通過(guò)精心策劃，細(xì)心準(zhǔn)備，以一臺(tái)“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評(píng)委，一舉奪得全場(chǎng)總冠軍第一名，成為世界廚王。

　　2012年10月獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華金廚獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào) ，為中國(guó)在世界烹飪史上再添光彩，為祖國(guó)的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻(xiàn)。

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