20150429萬家燈火節(jié)目：屈浩講雞胸脯肉的做法

　　雞是我們日常生活中普遍的家用食材。很多人都喜歡吃雞。雞的全身上下都是寶，而尤其是雞脯肉更是雞肉的精華所在。那么如何能做出一道味道鮮美好吃的雞脯肉呢?接下來就請我們的屈浩專家給我們講講雞胸脯肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞脯肉的營養(yǎng)價值

　　雞脯肉是一種很容易被我們身體消化的高級蛋白質。

　　童子雞價格便宜，是平民百姓肉類食品的代表，也有不健康的一面，不讓雞運動只讓雞快長的飼養(yǎng)方法增加了雞肉中的肥肉。

　　生活習慣病的對策。雞的肌肉纖維細而軟，容易消化，適宜胃不好的人和老年人食用。

　　多吃雞肉，對于我們的身體是很有好處的。

　　雞肉也富含保護肝臟功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特別是雞的胸脯肉是非常優(yōu)質的高蛋白低脂肪食品。

　　雞翅膀肉預防皮膚粗糙。雞翅和雞腿的肉和骨周圍肉富含膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚、毛發(fā)和黏膜再生的材料。

　　雞脯肉怎么做好吃

　　雞脯菠蘿飯的做法有人做的菠蘿飯是加葡萄干和冰糖的，但是我做的菠蘿飯是加雞脯肉的，因此也有一點鮮美的味道。

　　這道雞脯菠蘿飯主要的食材就是雞脯肉和菠蘿，當然菜油也是必不可少的。

　　烹飪過程

　　1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

　　2.雞脯肉切成1cm丁

　　3.油熱之后，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽腌制，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現(xiàn)在放少許鹽。

　　4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻

　　5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示，將做好的菠蘿飯放入菠蘿碗里這道好看又美味的菠蘿飯就做好了，大概十分鐘左右的樣子。

　　這道菜用一點鹽來調味，米飯也沾染著菠蘿汁的可愛黃色，加上胡蘿卜和豌豆顏色就更加漂亮了。雞肉有著豐富的蛋白質，這道菠蘿飯很值得一做呀，簡單的步驟，超級營養(yǎng)。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，畢業(yè)北京教育學院烹飪教育系，大學本科學歷。師從烹飪大師王義均、時廣南等。

　　1985年獲得北京市工人技術大賽熱菜第二名，同時獲得技術能手稱號。

　　1990年獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術能手稱號; 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術能手和“首都五一勞動獎章”稱號。1996年，以傳統(tǒng)魯菜色、香、味、形俱全為基礎，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學的國內民間傳統(tǒng)文化融入到菜品當中，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。

　　1998年在很少有華人參加并獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯(lián)認可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發(fā)了全場唯一的“佳藝術獎”，全場上千人掌聲雷鳴，經(jīng)久不息，為祖國贏得了榮譽，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。

　　2005年4月法國廚皇會授于榮譽會長和五星優(yōu)越獎，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎。

　　2009年中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會授予屈浩同志“2009年度中國餐飲突出貢獻獎”，2010年12月23日被中共北京市豐臺區(qū)委組織部評為“有突出貢獻人才”。

　　2011年世界廚王爭霸賽任中國隊領隊兼教練，通過精心策劃，細心準備，以一臺“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。

　　2012年10月獲中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚獎”榮譽稱號 ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。

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