20151111萬(wàn)家燈火視頻:傅延齡講冬季吃什么好
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 16:43冬季是我們進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),我們?nèi)粘I钪锌梢酝ㄟ^(guò)改善我們的飲食來(lái)達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的使我們的身體時(shí)刻保持健康。那么冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著萬(wàn)家燈火欄目傅延齡專家來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
冬季吃什么好
枸杞:養(yǎng)肝明目
枸杞含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)擁有很高的藥用價(jià)值,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常食用,對(duì)我們的腎臟非常有利。
枸杞性味甘平,歸肝、腎經(jīng),能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴,對(duì)腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季,眼睛易干澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
一般來(lái)說(shuō),健康成人每天吃20克左右(約30顆)枸杞比較合適。
枸杞雖說(shuō)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是吃法也是非常有講究的,枸杞是適合煮粥或煲湯,可將它和大棗、山藥等搭配。
嫌麻煩的話,還有一種簡(jiǎn)便吃法,即早晚嚼食,營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更充分,但嚼枸杞時(shí)要注意控制數(shù)量,好減半(15顆左右),否則易滋補(bǔ)過(guò)度。
枸杞補(bǔ)腎益精作用明顯,民間流傳有“君行千里,莫食枸杞”的諺語(yǔ),性欲亢進(jìn)的人不宜服用。需要注意的是,枸杞含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)控制用量。
大棗:補(bǔ)中益氣
大棗對(duì)身體好處不少,民間有“一日吃仨?xiàng)?,一生不顯老”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為,大棗性味甘溫,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,是冬季上佳的滋補(bǔ)品。
大棗還有豐富的鐵元素,能夠很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液微循環(huán),對(duì)于貧血的患者非常有幫助,還能改善手腳哦冰涼的現(xiàn)象。
建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓,可作為茶飲,有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。
值得注意的是,脾胃虛弱者生吃紅棗會(huì)分泌過(guò)多胃酸,導(dǎo)致胃痛,因此不妨做熟了再說(shuō),可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量,熬制黑木耳紅棗補(bǔ)血湯,或用紅棗、當(dāng)歸、糙米熬粥。
紅棗雖好,但棗皮纖維含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。
當(dāng)歸:活血祛寒
天冷時(shí)食物能幫人體御寒,1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中,就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當(dāng)歸生姜羊肉湯“,主要成分之一當(dāng)歸,被歷代醫(yī)家譽(yù)為“血中圣藥”。
當(dāng)歸性溫,入肝、心、脾經(jīng),有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用,凡是血虛、血瘀的病人,表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等,都可一試。
這款湯中當(dāng)歸有兩個(gè)搭檔,生姜能溫中散寒,發(fā)汗解表;羊肉則性質(zhì)溫?zé)?,溫中補(bǔ)虛,是老少皆宜的食物。三者配合起來(lái),可溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。
體質(zhì)虛寒、容易長(zhǎng)凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當(dāng)歸雖適用范圍廣,但對(duì)火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長(zhǎng)期腹瀉者并不適合。
身體壯實(shí)的人,若僅為保健,也不要隨意食用當(dāng)歸,否則容易上火,防病不成反致病。
白蘿卜:去火化痰
俗話說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜,也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”,是外邪首先侵襲的地方,立冬后需特別呵護(hù)。
白蘿卜性涼,味甘辛,歸肺、胃經(jīng),對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。
在食用上,它有兩個(gè)佳搭檔:如想發(fā)揮止咳效果,就將白蘿卜和冰糖搭配,共同達(dá)到除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀,可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是,白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。
另外,蘿卜不宜和“補(bǔ)藥”同食,因其有下氣、消滯作用,行氣太過(guò)容易破氣,會(huì)在一定程度上妨礙人參、黃芪等補(bǔ)氣類藥物的吸收。
本期嘉賓介紹
傅延齡
男,1959年5月5日出生。醫(yī)學(xué)博士,教授,主任醫(yī)師,中醫(yī)臨床基礎(chǔ)專業(yè)博士研究生導(dǎo)師,北京中醫(yī)藥大學(xué)校務(wù)委員會(huì)委員、國(guó)際交流與合作處處長(zhǎng)、北京市高等學(xué)校(青年)學(xué)科帶頭人,中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)張仲景學(xué)說(shuō)分會(huì)委員、博士研究會(huì)會(huì)員,北京市中醫(yī)學(xué)會(huì)對(duì)外交流委員會(huì)副主任委員,國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)委,教育部高等學(xué)校高層次評(píng)審專家,中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員,香港中文大學(xué)訪問(wèn)考官 (Visiting Examiner) 。
長(zhǎng)期從事中醫(yī)教學(xué)、臨床及科學(xué)研究,提出“胃腸源性肝損傷”、“胃腸源性眩暈”、“血液分布失調(diào)綜合征”學(xué)說(shuō),較早發(fā)現(xiàn)唾液成分和肝損傷之間的相關(guān)性,建立了唾液膽汁酸、唾液?jiǎn)伟奉惿窠?jīng)遞質(zhì)分析方法。
成功研制開(kāi)發(fā)多種保健食品,獲美國(guó)專利 1 項(xiàng)。發(fā)表論文 50 多篇,編寫、翻譯出版醫(yī)學(xué)著作 10 多部,大型醫(yī)學(xué)叢書 2 套。先后赴 10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。
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