“這個量是指沒有疾病的健康成年人所耐受的大量。”專家提醒說，伴有高血壓、高血糖、冠心病、高尿酸、脂肪肝、肥胖等基礎(chǔ)疾病的人，尤其老年人，飲酒量還更應(yīng)該嚴(yán)格限制。
另外對紅酒過敏或酒精過敏的人，以及有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎等胃腸道疾病的人更要控制飲酒。
飲用紅酒的同時盡量避免食用油炸及油膩的食物，每日必須攝入豐富的蔬菜和水果以補充足夠的維生素、礦物質(zhì)及均衡的營養(yǎng)。
“雖然紅酒里面的成分具有一定的護(hù)心腦、美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用，但并不意味著人人適用。
更不建議以預(yù)防疾病為目的而開始飲酒或頻繁飲酒。在適當(dāng)飲用紅酒的同時，更要講究包括合理膳食、適量運動在內(nèi)的良好的生活方式。”專家強調(diào)說。
1、增進(jìn)食欲
紅酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
2、滋補作用
紅酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量紅酒，對恢復(fù)健康有利。
紅酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對人體的傷害(如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
3、助消化作用
蛋白質(zhì)優(yōu)良佐餐飲料。紅酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克紅酒能使胃液分泌增加120毫升。紅酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白紅酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用
紅酒有減輕體重的作用，每升干紅酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，紅酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干紅酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
5、利尿作用
一些白紅酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
6、殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識到紅酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，紅酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱紅酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：紅酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。
紅酒對某些疾病的輔助治療作用
1、紅酒對腦血栓的防治作用
紅酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。紅酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新葡萄配糖體，在紅酒中每升含1微克左右，而在白紅酒中只含0.2微克。
實驗表明，即使將紅酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42%，可減少腦血栓的發(fā)生。
