2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水佳(含鈣和鎂化合物少,并含有人體所需的多種礦物質),純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器(蓋碗)的大小,不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一,不能超過一半,茶質嫩的相對茶質老的,同樣的客人,多投一點。投茶量要適中,切勿過量,一來口感不好,二來浪費。過少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對注水少一點,保持茶的口感,但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉,茶量多了,注水相對要多,茶量少了,注水相對減少,避免過濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水,等水泡全都沉了,打開蓋再等一小會,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水溫會降低1℃——3℃,同時需要結合季節(jié),夏季天氣炎熱,冷卻的時間需要久些,此時可借助倒入公道杯中冷卻,冬季天氣寒冷,冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質嫩的,水溫不宜太高,茶質偏老,水溫可相對高些。
6、注水方法
(1)水流大小:柔和細水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
(2)注水方式:定點注入、沿杯壁轉圈注入,直接淋茶葉注入。
(3)水溫較低的、茶質嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細水注入,然后快出湯。
(4)水溫較高、茶質較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽剛較大水流注入。注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入,沿杯壁轉圈注入。
7、出湯時間
紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強烈一點,可浸泡時間長一點,具體還是要看喝茶人的喜好。
紅茶溫性能暖胃養(yǎng)胃非常適合廣大涼性寒性體質的人。特別是女生在喝紅茶時候如果加蜂蜜或牛奶不但營養(yǎng)好喝,還有很好的保養(yǎng)功效。紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心肌功能,紅茶抗衰老效果不亞于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
我國特有的工夫紅茶和小種紅茶,也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
工夫紅茶:是我國特有的紅茶品種,也是我國傳統(tǒng)出口商品。內質香氣濃郁高長,似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,湯色紅艷,滋味醇厚,回味雋永,葉底嫩軟紅亮。
沖泡紅茶的方法,一般人放3—5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,保證茶和水的比例為1∶50。也就是說如果放3克紅茶,應當用150毫升水來沖泡。泡紅茶好用瓷的杯子,看起來更漂亮,每次沖泡滇紅的時候要快速出湯,水溫85度左右。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了紅茶的功效,我們現(xiàn)在對紅茶應該有了一些了解,喜歡紅茶的朋友在平時可以適當?shù)暮纫稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防一些疾病還有不錯的功效,可以說是很好的一種飲品了。