2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異,但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅實,無物理傷害。
瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大,好不選粗的,細(xì)的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處,不要沾水,也不要隨意移動和磕碰,這樣可以保存多一些時間。
西葫蘆的食用方法
1.烹調(diào)時不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失。
2.把西葫蘆放入炒鍋后,立即淋幾滴醋,再加一點番茄醬,可使西葫蘆片脆嫩爽。