豆角是很常見的蔬菜，和其他蔬菜一樣，豆角的營養(yǎng)價值是非常的豐富的。很多人都喜歡吃豆角，不過大家僅僅是因為它的口味獨特才愛上了豆角，其實豆角也是有養(yǎng)生的功效的，對于健康的有利影響是很大的。
目錄
1、豆角的介紹 2、豆角的營養(yǎng)價值
5、豆角怎么做好吃 6、蕓豆和豆角的區(qū)別
豆角在很多地區(qū)都是可以生長的，在夏季的時候，是豆角的盛產(chǎn)期。豆角以豐富的營養(yǎng)價值成為蔬菜的“佼佼者”!那么豆角的營養(yǎng)價值都有哪些呢?豆角的功效與作用都有哪些呢?下面三九小編就來帶大家了解一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。豆角產(chǎn)于在我國長江以南各地。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角不僅營養(yǎng)價值高，還具有很好的食療效果。
一、營養(yǎng)價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
二、營養(yǎng)分析
1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對豆角的營養(yǎng)價值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實是不太了解豆角有什么的營養(yǎng)價值和藥用價值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，豆角的種類有多種等方面的內(nèi)容，對于豆角的營養(yǎng)價值我們還得請專家來解答。
豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營養(yǎng)成份也許多，以是導(dǎo)致豆角的營養(yǎng)代價就很高。由于許多的人只對豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營養(yǎng)代價。接下來就來看看豆角的營養(yǎng)代價的題目。
豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的?，F(xiàn)在夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
