豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的能力，尤其對(duì)于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風(fēng)寒感冒，以豇豆這種食物進(jìn)行治療要?jiǎng)龠^藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因?yàn)樵性缙?，胎兒發(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高，對(duì)于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率比較高的青少年學(xué)生，不失為一種補(bǔ)充鐵和鋅較好的食物來源。對(duì)于經(jīng)期中和懷孕的女性也尤其重要。
豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對(duì)于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對(duì)于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補(bǔ)充的、而且容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，不但能預(yù)防癌癥和心臟病，對(duì)于更年期女性更是必不可少，它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失，可預(yù)防更年期女性的骨質(zhì)疏松癥，所以，豇豆更是更年期女性的“好朋友”。
豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯(cuò)的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對(duì)于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說，豇豆是個(gè)很好的排毒食品。
專家表示說，豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”，對(duì)于素食、不愛吃肉的人很適用。
吃紅豇豆有什么好處
說起紅豇豆，有些朋友以為它其實(shí)就是我們所說的紅豆，其實(shí)紅豇豆和紅豆雖然都屬于豆類植物，但是功效和性質(zhì)卻有著很大的差別，而且紅豇豆對(duì)于人體的保健效果是要比紅豆好很多的，這也是為什么紅豇豆的價(jià)格比紅豆昂貴的主要原因。那么，具體吃紅豇豆有什么好處呢?
要說起食用紅豇豆的好處，確實(shí)是有不少，不過它卻是不宜多加食用的一種豆類食物，尤其是對(duì)于氣滯便結(jié)的人，更加不適合食用紅豇豆，這一點(diǎn)需要各位朋友注意才是。而具體吃紅豇豆的功效：補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、安神鎮(zhèn)定、消暑解暑、降血脂、降血壓。
中醫(yī)藥特色
1.提供能量
紅豇豆含大量蛋白質(zhì)，碳水化合物和維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等微量元素，容易被人體吸收利用，能提供每天所需能量。
