茭白的營養(yǎng)價值 茭白的營養(yǎng)吃法及療效(8)

  (6)然后再次倒入待用的肉片,混炒下加點蔥花即可裝盤。

  茭白炒肉絲

  (1)準備茭白5兩,肉絲3兩,大蒜4瓣,紅辣椒1個,其它調味品適量。

  (2)肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻,腌一小會兒。

茭白炒肉絲

  (3)茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再豎立起來切成0.5公分的片,再平放下來,順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關鍵的一點啊,不是斜切片再切絲,那樣破壞紋理,口感不脆。

  (4)大蒜剁成蓉待用。

  (5)熱鍋入稍微寬點的油,把肉絲炒至變色后撥到一邊,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白絲翻炒數下,加入少許生抽、鹽、白糖、水,炒勻后,蓋上鍋蓋,稍燜上2分鐘。開蓋,加入紅辣椒圈,翻炒均勻即可。

  茭白炒雞蛋

  (1)準備雞蛋2個,茭白150g,紅椒、蔥末、鹽、雞精適量。

  (2)雞蛋加少許鹽攪勻,茭白刮去皮切絲,紅椒切末。

茭白炒雞蛋

  (3)鍋內燒熱油,炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結塊即可,不要炒的太老)。

  (4)鍋內少許油,爆香蔥末,下茭白炒軟,放入紅椒炒勻加適量雞精,鹽調味,倒入雞蛋翻炒均勻即可。

  油燜茭白

  (1)準備茭白、生抽、白糖、鹽、料酒、八角、芝麻油適量。

  (2)茭白削去根部那一截的外皮,切小塊。

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