苦瓜(13)

  如何挑選苦瓜

  看紋路

  苦瓜的表面有一條條紋路,紋路細的苦瓜含苦瓜素比較多,苦味濃,紋路寬的苦瓜苦味就淡。

  苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈飽滿,表示瓜肉厚,反之則瓜肉薄。

  外表

  外表以翠綠色佳,新鮮,健康,含的營養(yǎng)成分豐富。

  大家喜歡吃苦瓜,但是太苦的味道,有些人接受不了,可以用開水過一下,要快,能改善一下,不然就不脆了。

  也可以在切好的苦瓜上撒點鹽,腌制兩分鐘,苦瓜就不太苦了。

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  苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。

  外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,則是苦瓜里面果肉也較薄的。

  顏色

  大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜,這種的是比較新鮮的。

  而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭了的,吃起來沒有苦瓜應有的口感,會發(fā)軟,沒有脆實的感覺。

  苦瓜脆而清香,雖然有苦味,但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。

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  有的店鋪會現(xiàn)場掰開一個苦瓜做樣子,大家可以品嘗一下,如果沒有脆實的口感,也不怎么苦的,就不要買了。

  挑選苦瓜,應當挑選幼瓜,這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭,從而錯過了美味的時候。

  而挑選幼瓜,會很好的保證里面的口感與營養(yǎng)。

  重量

  挑選苦瓜的重量應以500g左右為標準。

  這樣的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也會比較的充足。

  不建議大家挑選較小的苦瓜,因為會很苦的。大家挑選的時候選擇較沉并且直流的就可以。

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