炒雙鮮
材料：竹筍、鮮香菇
鹽少許、生抽少許、糖少許、食用油
做法：
1、將竹筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，改刀成小條;香菇洗凈(為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小條。
2、燒開(kāi)水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用(小貼士：氽水是為了去掉鮮筍本身的苦澀味道，而且氽過(guò)水的材料加工好后會(huì)更加脆嫩。
3、炒鍋放入適量食用油(小貼士：因?yàn)橘圻^(guò)水，不用再想往常炒春筍時(shí)需要加很多油。只用加入少許即可。)，將氽過(guò)水的竹筍和香菇條倒入翻炒。
4、快要熟時(shí)，依口味加入適量鹽、生抽和糖(小貼士：一定要加點(diǎn)糖哦，這樣口味很鮮)。如果喜歡，還可以加一點(diǎn)點(diǎn)雞精(小貼士：一點(diǎn)點(diǎn)就可以，這道菜兩個(gè)原料搭配本來(lái)就很鮮了。
雞燉筍
材料：一只剛斬好的雞洗好切塊 ，蔥料切備好 ，剝洗好的新鮮筍切小塊或者斜片 ，一支啤酒筍豎割外殼，大約劃至筍肉深筍豎割外殼，大約劃至筍肉深
做法：
1、鍋燒熱，加油燒熱，放入B料爆香
2、放入A炒，在炒的過(guò)程中適量加黃酒或者啤酒去腥. 并加點(diǎn)生抽增味. 炒變色后將啤酒倒入一支. 倒入C，稍撫平，如果啤酒不夠多可加冷水直到淹沒(méi)過(guò)筍
3、大火煮開(kāi)后改中火慢燒二十分鐘，(記住了煮開(kāi)之前后不要急著用鏟去翻動(dòng)，不然入不了口)，之后加鹽再煮上十來(lái)分鐘之后再調(diào)味，好了，我覺(jué)得這樣做還是夠鮮的，也不會(huì)太膩，而且湯也很不錯(cuò)。
