(2)把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲。
(3)鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
(4)將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
(5)再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
(6)加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)關(guān)小火倒入醬油。
(9)把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi),把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入,迅速拌勻。
(10)后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
黑木耳炒黃花菜
材料
木耳(干)20克,黃花菜(干)80克,鹽3克,味精2克,蔥花10克,花生油25克,濕淀粉15克,素鮮湯100克。
做法
(1)將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,用手撕成片。
(2)黃花菜用冷水泡發(fā),去雜質(zhì)洗凈,擠去水分。
(3)鍋置火上,放花生油燒熱,放入蔥花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒。
(4)加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。
黃花菜炒肉絲
材料
干黃花菜、里脊肉、青椒,鹽、胡椒粉、淀粉、蔥、姜、蒜、糖各適量。