青菜(3)

  在很熟蔬菜當(dāng)中,青菜的營養(yǎng)含量可謂是名列前茅,因為它當(dāng)中含有的問勝訴,蛋白質(zhì),葉酸,胡蘿卜素都是比一般的蔬菜高出很多,這也是為什么很多鐘愛于青菜的原因了。

  

  青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量高的,是大白菜的2倍,常吃能夠促進骨骼的發(fā)育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K,能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。

 青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量高的

  粗纖維

  青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,從而減少脂類的吸收,以減少動脈粥樣硬化的形成,降低血脂,從而保持血管彈性。

  胡蘿卜素

  青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍,是大白菜的74倍),進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。

  維生素C

  青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預(yù)防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管,抑制黑色素生長。

  植物激素

  油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,青菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

  植物纖維素

  青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。

 青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動

  葉綠素

  青菜含有大量葉綠素,具有健腦益智的作用。美國一項新研究成果顯示,青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性,并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。

  葉酸

  青菜中還有葉酸,有助于骨髓中幼細胞成熟,人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥,對孕婦尤其重要。

  維生素B1和B2

  青菜還含有豐富的維生素B1和B2,是腦細胞代謝的佳供給者之一。

  鐵等微量元素

  一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強機體免疫能力 

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