青菜我們大家在生活中鼻尖常見和常吃的蔬菜,它是對(duì)我們身體有著非常大的作用,可以幫助我們補(bǔ)充維生素,葉酸等等,不管是小孩還是老人吃青菜都是非常好的,不過雖然青菜是比較好搭配的蔬菜,它也有不可以搭配的食物,所以我們?cè)谑秤卯?dāng)中千萬要注意,以免吃錯(cuò)影響我們的身體健康,今天小編就給大家講解一下青菜的知識(shí)吧。
目錄
5.吃青菜注意事項(xiàng) 6.孕婦吃青菜可以補(bǔ)葉酸嗎
青菜是什么
青菜(學(xué)名:Brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,寬幫青菜,產(chǎn)地四川,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),葉大柄厚,口感苦澀,鈍厚,耐寒,產(chǎn)量高,每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質(zhì)地松軟,后感滑膩,泡松,略甜。
滿州地區(qū)稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強(qiáng),種子發(fā)芽的低溫度3—5℃,在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá),主根入土深,支、細(xì)根多,要求土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,有機(jī)質(zhì)豐富,既保肥保水,又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中,更有利于增加產(chǎn)量,提高菜籽含油率。
青菜中含多種營養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養(yǎng)價(jià)值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
青菜的吃法有很重,我們可以吃新鮮的青菜做成美食,我們也可以將青菜曬干做成梅干菜,還可把青菜腌制,做成很多人喜歡吃的酸菜,不同加工方法做出來的味道也是非常不同的。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選,因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類,往往到了后更需要一些清淡類的蔬菜,這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。