蟹味菇是一種很常見的菇類食物,它味道非常鮮美,因此深受人們的喜歡。那么你知道蟹味菇的營養(yǎng)價值有什么嗎?今天小編就向大家介紹蟹味菇的營養(yǎng)價值以及做法,趕緊來學習一下吧!
蟹味菇的營養(yǎng)價值
蟹味菇的營養(yǎng)非常豐富,因為它含有很多的營養(yǎng)元素以及人體所必須的其他物質,是一種食用價值很高的菇類。
營養(yǎng)分析
含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類,有助于青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。
特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用。
因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
如果你想要減肥,又控制不住對美食的追求,那么你就可以多吃一些蟹味菇,來彌補你味蕾的空虛吧!
蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
蟹味菇的做法有很多,下面小編就選擇幾種簡單易學的食譜來介紹給大家,希望大家可以再平時沒事的時候多制作這樣的食物,讓自己吃的健康哦!
蝦肉蟹味菇煎餃
材料
蝦仁,鮮肉,蟹味菇,鹽,淀粉,姜末,歐芹,料酒,鰹魚,糖,蔥花。
做法
1、鮮肉剁成末,蝦仁洗干凈瀝干水分。
2、蟹味菇去掉根須處理干凈后,擠干水分剁成末。
3、所有食材放在一起,放鹽、干淀粉、姜末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻,放冰箱靜置1小時,然后再拿出來包。
4、鍋里放少許橄欖油,然后把包好的餃子放好,加入攪拌好的稀薄水淀粉淹沒餃子一半(加水淀粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底,這樣吃起來更爽口,口味更佳)。