西芹的適宜人群
一般人群均可食用。
芹菜有三種:西芹、藥芹和香芹。西芹當菜吃很脆嫩。
西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,其營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì);由于營養(yǎng)價值高和味道獨特深受人們的喜歡。
西芹的營養(yǎng)價值
每種食物的營養(yǎng)價值都不一樣,很多的人都不知道西芹到底有什么樣的營養(yǎng)價值?養(yǎng)生保健首先要多多了解這些常識,西芹的營養(yǎng)價值是什么呢,可以補充哪些營養(yǎng)呢?
西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì),可以補“腳骨力”。
鉀
另一方面亦含有鉀,可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品,對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
銅元素
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用,又可增強骨骼生長。
鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。