西芹的功效與作用
清熱解毒
秋季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強(qiáng)身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
抗擊疾病
芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過多的尿酸,可以用于痛風(fēng)患者的食療。
減肥食品
芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí),你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
西芹的做法大全
西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。
涼拌西芹
原料:西芹一把、花生油少許,香油少許,鹽少許。
做法
(1)將西芹的葉子摘去,洗凈。
(2)將鍋內(nèi)放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。
(3)將西芹撈出放入冷水中過冷,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻即可。