百里香又稱為麝香草,香味清新優(yōu)雅。百里香可說是眾多香料中的基本香料,通常在燉煮湯底、醬汁的時候一定會加,適合肉類的調(diào)味,香味清新優(yōu)雅,因為味道偏向酸性,常用來代替檸檬使用,即使長時間加熱風味依然不減,相當好用的香料。
魚是很多人喜歡的年菜之一,魚就是“余”的意思,年年有余,百里香煎魚,一款寓意有年年有余的年菜做法。魚本身就營養(yǎng)豐富,是很多人愛吃的菜,加上百里香的香味,可謂人間美味,快來學習百里香煎魚的做法吧。
材料:海魚300克 、百里香5克。
調(diào)料:胡椒粉、鹽各小許。
配料:生粉小許。
做法
1. 把所有材料準備好。
2. 百里香洗干凈,剁碎。
3. 魚洗干凈,去掉內(nèi)臟后瀝干水分,再用刀輕輕劃三下。
4. 放進大碗里,加入小許切碎后的百里香、胡椒粉和鹽,均勻地抹在魚身上,腌制2小時。
5. 把腌制好的魚取出,放進裝有生粉的碟子里,輕輕抖動一下,使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6. 熱鍋下油,油燒至6成熱時,放入海魚。
7. 中小火煎至兩面金黃。
8. 加入剩余的百里香碎。
9. 輕輕地晃動一下煎鍋,使魚均勻地沾上百里碎后,加入小許清水,蓋上鍋蓋,燜煮3—5分鐘。
這道菜不僅美味,而且對身體好,由于百里香本身具有溫中散寒,驅(qū)風止痛的功效,主治吐逆,腹痛,泄瀉,食少痞脹,風寒咳嗽,咽腫,牙疼,身痛,肌膚瘙癢。所以做給自己或家人吃真的是再好不過了。
結(jié)語:許多香料都具有一些藥用價值,百里香也不例外,以上為你介紹的一些百里香的食用方法,以及它針對哪些病癥有療效你都記住了嗎?日常飲食中不妨食用一些香草,對我們的身體健康也是有好處的。