青椒的做法 青椒怎么吃最有營養(yǎng)(10)

  涼拌青椒絲

涼拌青椒絲

  主料

  青辣椒250克、醬油、醋各25克,鹽5克,味精、香油少許。

  做法

  將青辣椒洗凈去掉蒂和籽,用開水燙一下,瀝去水分,切成絲裝盤,放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油,拌勻即成。

  愛吃麻辣和蒜味的,可根據(jù)口味加入辣椒油,蒜末少許。

  青椒雞丁

青椒雞丁的做法

  主料

  雞腿肉500克,雞蛋清2只,青椒4只,冬筍肉50克.黃酒25克,精鹽5克,味精4克,白糖1.5克,菱粉15克,生菜油1000克(實耗100克),胡椒粉1克,蔥花2.5克,姜米2.5克,清湯15克。

  做法

  1、將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內(nèi),加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5 克),醒1個小時,青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用.取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,為作料;

  2、燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時,投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內(nèi)作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。

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