土豆如何吃美味
涼熗香辣土豆
原料：土豆、蒜末、辣椒面。
做法
1、先切好土豆絲。
2、燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時(shí)間太長了，時(shí)間太長，土豆絲就不脆。
3、將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過沒有現(xiàn)炸的香。
4、將鍋里燒點(diǎn)油好加點(diǎn)花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會(huì)兒)。
5、放點(diǎn)鹽、味精、少許糖(個(gè)人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油(可加可不加)。
6、邊拌邊嘗味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。
烹飪提示
1、在煮土豆絲的時(shí)候，煮的時(shí)長應(yīng)當(dāng)綜合考量切絲的粗細(xì)以及自己的口味，如果絲切得較細(xì)又比較喜歡吃脆土豆，建議2分鐘即可，如果切得比較粗又比較喜歡吃熟一點(diǎn)的，建議3-5分鐘，但注意一定要保證土豆絲煮熟。
但食神不建議大家煮成土豆泥那樣的程度，否則涼拌起來就不爽口了，還是以脆生生的狀態(tài)為好。
2、加辣椒粉和花椒油的做法是食神的偷懶做法，相對(duì)沒有加其他的油也更健康一點(diǎn)。
沒有干辣椒粉和花椒油也可以將干辣椒切段，火上架鍋放入適當(dāng)食用油，油熱后下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味后淋到土豆絲上，也是非常調(diào)味的做法哦!大蒜和香菜建議多加一些，一來調(diào)味豐富，二來大蒜的殺菌抗流感效果也不是蓋的!
