紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，紅薯富含蛋白質(zhì)，淀粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。下面就由本小編來(lái)為大家介紹一下紅薯的制作方法吧!
紅薯餅
材料
紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉，白糖若干
做法
1、將紅薯洗凈， 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后用高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，后加入雞蛋。
3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4、后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
小訣竅
1、紅薯去皮攪爛時(shí)，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放，多放會(huì)硬，不松軟。
3、紅薯比較粘手，好用點(diǎn)淀粉，面粉也行。 色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，好是熱的時(shí)候吃，松軟又好吃。
紅薯丸子
材料
大紅薯1個(gè)，面粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法
