芋頭是很多人都愛吃的一種菜,而且芋頭對人體的好處也有很多,那么,你知道芋頭怎么做好吃嗎?芋頭的營養(yǎng)價值你知道嗎?芋頭的功效與作用有哪些呢?下面,小編就帶大家來了解一下芋頭吧。
芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物。
芋頭不僅可以當(dāng)作主食蒸熟食用,也可以用來做點心菜肴等等。
芋頭的營養(yǎng)價值很高,不僅可供食用,而且具有較高的藥用價值。
芋頭的營養(yǎng)價值
多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機體抗病能力,有助病后康復(fù)。
蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)
芋頭中含有很豐富的蛋白質(zhì)鈣鐵磷等等物質(zhì),芋頭中所含有礦物質(zhì)里氟的含量是比較高的,可以幫助人體保護牙齒。
粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋頭可補中益氣。
鉀
常食芋頭補鉀又降壓,香蕉含鉀很多,而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右,而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中,芋頭的鉀含量高,只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素,對控制高血壓有不錯的效果。
氟
芋頭也含有豐富的氟,有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用。
芋頭的功效與作用
解毒消腫
芋頭中含有一種黏液蛋白,人體吸收粘液蛋白后可以產(chǎn)生免疫球蛋白,幫助人體提高抵抗力。
故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
輔助治療疾病
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發(fā)生,可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補脾胃,適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化,護胃寬腸,既可防治便秘,又能止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋頭,能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之,有助康復(fù)。
改善睡眠
近,有報告稱,芋頭含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出,老年人睡前吃芋頭有助睡眠。
注:褪黑素是一種能提高睡眠質(zhì)量的激素,由松果體分泌,隨著年齡增長會逐漸減少。